Za dużo soli w diecie dzieci

O alarmujących wynikach dużego badania epidemiologicznego, przeprowadzonego w grupie dzieci i młodzieży w wieku 4-18 lat w ramach analizy National Diet and Nutrition Survey donieśli we wrześniu br. naukowcy z St. George's University w Londynie. Dane na temat tygodniowego spożycia soli oraz wyniki pomiarów ciśnienia krwi zebrano od 1658 dzieci. Okazało się, że dzieci jedzą znacznie więcej soli niż dopuszczają europejskie normy dietetyczne. Badane czterolatki spożywały średnio 4,7 g soli dziennie, pochodzącej z kupowanych, gotowych do zjedzenia produktów spożywczych, a osiemnastolatki - 6,8 g. Do wartości tych należałoby doliczyć jeszcze sól dodawaną podczas gotowania posiłków oraz przyprawiania potraw znajdujących się już na stole. Niezależne badania wykazały jednak, że w USA, Wielkiej Brytanii i Irlandii aż 80 proc. przeciętnego dziennego spożycia sodu stanowi sól zawarta w kupowanej, wysoce przetworzonej żywności, zwłaszcza w produktach zbożowych i mięsnych.
W brytyjskim badaniu stwierdzono też, że dzieci spożywające mniej niż 4,5 g soli dziennie mają o 2 mm Hg niższe ciśnienie skurczowe krwi niż ich rówieśnicy jedzący 5,5 lub więcej gramów soli. Wyliczono, że każdy dodatkowy gram soli w codziennym jadłospisie powoduje wzrost ciśnienia krwi u dzieci o 0,44 mm Hg.
Autorzy raportu zalecają rodzicom uważniejsze przyjrzenie się diecie dzieci, czytanie informacji zamieszczonych na opakowaniach żywności (nawet takiej, której nie podejrzewa się o dużą zawartość soli, jak np. płatki śniadaniowe) i wybieranie produktów mniej słonych.

Źródło: J. Hum. Hypertens., 2007, 6 września online

Sól w normach
Według dietetyków, maksymalne dzienne spożycie soli kuchennej dla poszczególnych grup wiekowych wynosi:
0-6 miesięcy < 1 g (< 0,4 g Na)
7-12 miesięcy 1 g (0,4 g Na)
1-3 lata 2 g (0,8 g Na)
4-6 lat 3 g (1,2 g Na)
7-10 lat 5 g (2 g Na)
11-18 lat 6 g (2,5 g Na)
osoby dorosłe 6 g (2,5 g Na)
Źródło: UK Food Standard Agency, Scientific Advisory Committee on Nutrition.