Oliwa z oliwek reguluje ciśnienie krwi

Osoby z nadciśnieniem powinny czerpać kulinarne inspiracje od Włochów i Greków – wynika z najnowszych badań naukowców z  King’s College London. Choć dietetycy wiedzą to już od dawna, tym razem udało się pokazać dlaczego, wyjaśnia portal. Nie chodzi o to, aby jeść składniki pochodzenia roślinnego, ale o to, jak je ze sobą łączyć.

Dieta śródziemnomorska znana jest z tego, że obfituje w tzw. tłuszcze nienasycone, występujące w oliwie z oliwek, rybach i orzechach. Ponadto jest bogata w świeże warzywa (np. liście sałaty i szpinaku), zawierające azotyny i azotany. Spożywanie posiłków złożonych ze składników pochodzących z tych dwóch grup pokarmowych jednocześnie powoduje powstawanie nitrozwiązków, blokujących specyficzny enzym, niekorzystnie wpływający na nasz organizm.

Neutralizując go nitrozwiązki obniżają ciśnienie krwi, zmniejszając tym samym ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, takich jak udar, zawał czy niewydolność serca  – twierdzą Brytyjczycy, którzy opublikowali wyniki swoich badań na łamach pisma Proceedings of the National Academy of Sciences.

Badania zostały przeprowadzone na zdrowych oraz genetycznie zmodyfikowanych szczurach, których karmiono produktami charakterystycznymi dla diety śródziemnomorskiej. Podawano im także wydzielone nitrozwiązki. W obu przypadkach stwierdzono, że szczury reagują obniżeniem ciśnienia krwi.

Nikogo nie dziwi fakt, że dieta śródziemnomorska jest korzystniejsza dla zdrowia niż diety niskotłuszczowe. „Nam udało się odkryć dlaczego” – podkreśla  Philip Eaton, profesor zajmujący się biochemią naczyń krwionośnych z King’s Collage London.

Zobacz, jak naukowcy obalili mit o czerwonym winie oraz dlaczego optymiści mają lepsze perspektywy