Polacy obalają mit na temat soków owocowych

Powszechnie uważa się, że wszystkie słodkie napoje (w tym soki owocowe, lemoniady, drinki energetyczne) przyczyniają się do rozwoju "epidemii otyłości", uważanej przez WHO za jedną z najgroźniejszych chorób XXI wieku. Wiele matek, czytając o wysokiej zawartości naturalnych cukrów w sokach owocowych, porównywalnej do tej w tzw. "soda drinkach" (gazowanych słodkich napojach), ogranicza ich spożycie u dzieci, obawiając się, że mogą powodować nadwagę.

To błąd – uważają polscy naukowcy. Soki owocowe, te 100-procentowe, nie są niezdrowe. Badanie, w którym wzięło udział 1,7 tys. osób w wieku 13-19 lat z kilku polskich województw, potwierdza to, co udało się dowieść wcześniej wielu innym naukowcom: związku pomiędzy regularnym piciem soków owocowych, a nadwagą u młodzieży nie ma. Co więcej, dieta osób pijących je regularnie jest bogatsza w witaminy, mikro- i makroelementy oraz wiele innych substancji odżywczych, co zapewnia korzyści zdrowotne.

Badanie, przeprowadzone pod kierunkiem prof. dr hab. Lidii Wądołowskiej z Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, wykazało, że  osoby spożywające soki owocowe minimum 4 razy w tygodniu – w tym również codziennie – miały mniejszy (choć tylko nieznacznie) problem z utrzymaniem prawidłowej masy ciała.

Soki pomagają schudnąć

W grupie amatorów soków odnotowano niższy procent i dziewcząt, i chłopców borykających się z nadwagą. Odsetek osób ze zwiększoną masą ciała u młodzieży sięgającej po sok owocowy tylko raz w tygodniu lub rzadziej był natomiast nieznacznie większy.

Soki są wśród młodzieży raczej popularne. Okazało się, że 28 proc. codziennie sięga po sok owocowy, 22 proc. spożywa sok owocowy 4-6 razy w tygodniu, 29 proc. 2-3 razy w tygodniu, 13 proc. raz w tygodniu, a 8 proc. rzadziej niż raz na tydzień.

Powszechnie uważa się, że wszystkie słodkie napoje (w tym soki owocowe, lemoniady, drinki energetyczne) przyczyniają się do epidemii otyłości, uważanej przez WHO za jedną z najgroźniejszych chorób XXI wieku. O tym, że to nieprawda są przekonani nie tylko polscy naukowcy.

Przeprowadzone wcześniej podobne badanie,  zrealizowane z udziałem amerykańskiej młodzieży, pokazało, że konsumpcja 100-procentowych soków owocowych wpływa korzystnie na poprawę jakości diety zwiększając spożycie substancji odżywczych. Stwierdzono też, że dieta młodzieży regularnie spożywającej takie soki jest bogatsza w węglowodany, błonnik, witaminę C i B6, kwas foliowy, potas, miedź, żelazo oraz jest uboższa w tłuszcz, nasycone kwasy tłuszczowe oraz produkty z dodatkiem cukru.

„Wyniki tego badania nie mogą nas zaskakiwać. Potwierdzają one bowiem fakt, że sok owocowy to produkt w pełni naturalny. Na terenie Unii Europejskiej do soków owocowych nie wolno dodawać żadnych dodatków, w tym cukrów. Wartość kaloryczna soku zbliżona jest do wartości kalorycznej owoców, z których powstał i wynosi poniżej 50 kcal w 100 ml (wyższą kaloryczność mogą mieć tylko soki z owoców bardzo bogatych w cukry, np. z winogron) ” – powiedział prof. dr hab. Witold Płocharski z Instytutu Ogrodnictwa.

Polskie badanie nie objęło innych niż soki słodkich napojów, w tym popularnych napojów energetycznych, napojów typu cola, albo dedykowanych dzieciom dosładzanych napojów na bazie soków, sprzedawanych w kolorowych opakowaniach.

Nad Wisłą wraz z wiekiem spada liczba osób sięgających codziennie po sok owocowy. Z danych GUS wynika, że w grupie dziewcząt i chłopców w wieku 10-14 lat codzienne spożycie soków owocowych jest na poziomie 61 proc., natomiast w grupie młodzieży w wieku 15-19 lat spada do 52,7 proc. Przy tym aż 24 proc. osób dorosłych wyklucza ze swojej diety soki owocowe, a 29 proc. sięga po nie zaledwie raz do trzech razy w miesiącu. Jedynie 11 proc. dorosłych Polaków deklaruje, że sok owocowy pije raz dziennie. Po soki owocowe częściej sięgają osoby mieszkające w dużych miastach oraz dziewczęta.