Wysoko przetworzone produkty zwiększają ryzyko rozwoju raka

Do wysoko przetworzonych produktów zalicza się m.in. gotowe ciasta, słodkie i słone przekąski, dania rybne i mięsne, chleby, napoje gazowane, paluszki rybne, zupki i makarony instant.

Francuscy badacze przeanalizowali zwyczaje żywieniowe ponad 100 tysięcy osób pod kątem spożywania tych produktów. Z przeprowadzonego przez nich badania wynika, że najczęściej spożywanymi wysoko przetworzonymi produktami są: słodkie przekąski (26 proc. wskazań), słodkie napoje (20 proc.), płatki śniadaniowe i inne artykuły skrobiowe (16 proc.), wysoko przetworzone owoce i warzywa (16 proc.) oraz gotowe dania mięsne i rybne (12 proc.).

W ciągu pięcioletniej obserwacji u 2228 badanych (2,23 proc.) rozpoznano chorobę nowotworową. Wzrost udziału spożycia wysoko przetworzonych produktów spożywczych o 10 proc. w diecie powodował 10-procentowy wzrost ryzyka rozwoju raka piersi i nowotworów ogółem. Nie wykazano związku pomiędzy dietą a częstością występowania raka gruczołu krokowego i jelita grubego. 

Źródło: www.bmj.com