Jakich składników może brakować weganom

Naukowcy z Mayo Clinic przeprowadzili analizę dostępnej literatury naukowej, aby sprawdzić, czy weganie ryzykują niedożywieniem. Jak podają badacze, w USA 2 proc. osób odżywia się w ten sposób. Powody są różne - chęć dbania o zdrowie, troska o środowisko naturalne, względy etyczne czy religijne.

Dietę opartą wyłącznie na roślinach można polecić, ale potrzebna jest odpowiednia wiedza i właściwie zaplanowanie żywienia - piszą badacze. Odkryli oni bowiem, że weganom może brakować kilku składników - głównie witaminy B12, żelaza, ferrytyny, wapnia oraz witaminy D. Okazało się przy tym, że niektóre osoby spożywają dużo produktów wysoko przetworzonych i nie zapewniają sobie odpowiedniej różnorodności warzyw czy owoców.

"Dowiedzieliśmy się, że niektóre ze składników, których niedobór ma znaczenie dla zaburzeń neurologicznych, anemii, wytrzymałości tkanki kostnej i innych kwestii zdrowotnych mogą być w wegańskiej diecie dostarczane w zbyt małej ilości" - mówi dr Heather Fields, autorka analizy. "Przeciwnie do powszechnej opinii, okazuje się, że weganom nie brakuje białka ani żadnego z aminokwasów" - dodaje dr Fields.

<< Materiał filmowy